Kogebog for personer med synsnedsættelse, Bind 1

OBS! Dele af denne udgivelse kan have forældet sprogbrug og/eller manglende faglig opdatering. Udgivelsens hovedbudskaber er stadig relevante.

Hakket kød. Hele kødstykker. Indmad. Fjerkræ.

Kogebøgerne i fire bind er skrevet af tidligere hjemkundskabslærer på Synscenter Refsnæs, Kirsten Larsen. Via den trinvise og meget strukturerede fremgangsmåde i opskrifterne, er bøgerne specielt målrettet børn, unge og voksne med synsnedsættelse.

I bøgerne er der eksempler på såvel meget lette som mere krævende forretter, salater, supper, mættende hovedretter, fremmed mad, desserter og bagværk.

Bind 1 indeholder udover grundlæggende køkkentips, beskrivelse af køkkenredskaber, mål og vægt samt køkkenregler 48 opskrifter på middagsretter.

Bøgerne er målrettet skolens madkendskabsundervisning.

Bøgerne kan sagtens anvendes i andre sammenhænge i skole og fritid. Ikke mindst er opskrifterne velegnede til brug i hjemmets madlavning.

Det kan være nødvendigt med hjælp fra seende til visse arbejdsprocesser.

Målet med materialet er at videregive opskrifter, ideer og fremgangsmåder, der kan lette og inspirere til deltagelse i og varetagelse af den daglige madlavning